Zamiennik soli z potasem może uratować miliony ludzi rocznie. Naukowcy liczą korzyści dla 193 krajów

W skrócie

• Nadciśnienie dotyczy około 1,4 miliarda dorosłych, a choroby układu krążenia pozostają główną przyczyną zgonów na świecie.
• Badanie The George Institute for Global Health szacuje, że zamiana soli na wzbogaconą potasem mogłaby rocznie zapobiec około 3 milionom zgonów.
• Wdrożenie takiej zmiany wymagałoby współpracy przemysłu spożywczego i zwiększenia produkcji chlorku potasu.

Choroby serca i udary wciąż zabijają na masową skalę

Na świecie około 1,4 miliarda dorosłych w wieku od 30 do 79 lat ma nadciśnienie tętnicze, czyli co trzecia osoba w tej grupie wiekowej (Sól wzbogacona potasem może uratować miliony osób. Nowe rekomendacje ekspertów – RMF24). W 2023 roku doprowadziły do 19,2 miliona zgonów, a w ciągu ostatnich trzech dekad liczba ta wzrosła o prawie 50 procent.

Prosta zamiana w kuchni

Za nadciśnieniem stoją dwa znane od dawna czynniki żywieniowe: zbyt dużo sodu i zbyt mało potasu (Stroke, Heart Disease: Salt Substitutes May Prevent Millions of Deaths – healthline.com). Sól wzbogacona potasem zastępuje część chlorku sodu chlorkiem potasu. Ogranicza sód i dostarcza potasu, a to obniża ciśnienie krwi. Naukowcy podkreślają, że takie rozwiązanie działa na obie przyczyny naraz (Switching to potassium-enriched salt could prevent millions of global deaths – news-medical.net).

Liczby dla świata i dla USA

Zespół z The George Institute for Global Health przeanalizował skutki zmiany soli w 193 krajach. Według szacunków rocznie udałoby się zapobiec około 3 milionom zgonów i ponad 10 milionom nowych przypadków chorób serca i nerek. Dla Stanów Zjednoczonych badacze obliczyli, że zamiana zwykłej soli na wzbogaconą potasem mogłaby uchronić prawie 105 000 osób rocznie.

Dlaczego to nie jest proste

Naukowcy zaznaczają, że przejście na sól z potasem to na razie punkt wyjścia do dyskusji, a nie gotowy plan. Wdrożenie wymagałoby współpracy producentów żywności i zwiększenia produkcji chlorku potasu. Autorzy porównują koszt takiej zmiany do wielu terapii lekowych, które według nich są znacznie droższe.

Smak bez zmian

Sól z potasem ma według badaczy smak zbliżony do tradycyjnej, co ułatwia ewentualne przejście na nią bez rezygnacji z dotychczasowych nawyków kulinarnych (A Simple Kitchen Swap May Prevent Up to 3 Million Deaths a Year – Gizmodo).